ブラックアンドタンを作ってみました！ビアカクテルレビュー

2015年7月15日 [ビアカクテル作ってみた]

ブラックアンドタンを作ってみました
今日はそのままグビーっと飲んでもおいしい２つのビールを使って、ビアカクテルを作ってみます。

ご紹介するカクテルは「ブラックアンドタン」
うまくいくかな？

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ブラックアンドタンってどんなカクテル？

ブラックアンドタンは、黒ビールと淡色ビールをグラスに注いで作るカクテルです。
ポイントは、黒ビールと淡色ビールの比重の違いを利用して綺麗な層を作ること。

この層を作るためには、後から注ぐ黒ビールを直接ドボドボと入れないで、バースプーンを使ってそーっと入れてあげることが大切です。

ブラックアンドタンの語源は、犬の毛色です。足が茶色い黒い犬のことをブラック&タンとかブラックタンと言って、グラスの中のビールがこの犬種のようなカラーになることからブラックアンドタンと名づけられました。

家庭で作るときの「ブラックアンドタン」参考レシピ

家庭で作るときの「ブラックアンドタン」参考レシピ
ブラックアンドタンで使う２つのビールに明確な決まりはありませんが、伝統的にはペールエールとスタウトを使います。ピルスナー（淡色）とポーター（黒）で作られることもあります。

今回、ブラックアンドタンを作る為に用意したのは「バスペールエール」と「ギネスエクストラスタウト」
どちらも英国のビールで日本でもかなり有名ですね。

バスペールエールは英国王室御用達ビールでもあり、なんとあのタイタニック号にも積まれていたのだとか。

ブラックアンドタンの作り方はグラスに入る量の半分のペールエールを注いで（360mlグラスなら180mlのペールエール）、そのあとバースプーンなどを使ってスタウトを静かに注ぎいれるだけ・・・なのですが、スタウトがうっかりドボッと入ってしまうと層ができずに混ざってしまいますので、スタウトの注ぎ方にコツが必要です。

バースプーンが無いときは？

バースプーンが無いときは普通のスプーンを使ってもOKです。
今回はご家庭にあるスプーン代表として、計量スプーン（大さじ15ml）でブラックアンドタンを作ってみます。
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計量スプーンも無いよーというご家庭では、カレースプーンなどでも大丈夫です。
2番目に注ぐビールがグラスに一気に入ってしまわないことが重要なので、あまり難しく考えなくて大丈夫です。

では、ブラックアンドタン作成にとりかかります！
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「バスペールエール」と「ギネスエクストラスタウト」でブラックアンドタンを作ってみます！

１．まずはバスペールエールをグラス半量分注ぎます。
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2種類のビールの量は基本的に1対1です。層の下になるペールエールはグラスに入る量の半分注ぐのですが、見た目のバランスで量を調節しても良いと思います。
層の上になるスタウト（黒っぽい部分）が少ない方が良ければペールエールを多くしましょう。